Od 2. do 4. februara vinilska izakaja i koktel bar KISSA10 ugostiće čak tri bara iz različitih zemalja i organizovati sopstveni mini-festival sa rutom od Istoka ka Zapadu, sa stajanjima u Parizu, Istanbulu i Almatiju. Ovog puta gosti KISSA10 biće nagrađivani Danico iz Pariza (#30 na listi The World’s 50 Best Bars 2025), trendovski istanbulski projekat Tavern i mladi, uzbudljivi Atelier bar iz Kazahstana — svi sa svojim prepoznatljivim pićima. Njihovi meniji biće dostupni samo jedno veče; svaki uključuje tri koktela i jedan moktel za one koji ne piju alkohol.
2. februar: Atelier
Prva tačka na mapi je Almati i bar Atelier, čiji je meni posvećen tekstilu. Ovaj konceptualni koktel-projekat iz Kazahstana smešten je u istorijskom tkalačkom kvartu Almatija i skriven iza fasade prodavnice tkanina. Enterijer priziva estetiku krojačke radionice, a koktel-karta podrazumeva da se pića ne biraju po ukusu, već po osećajima inspirisanim teksturama tkanina. U meniju Ateliera čak su ugrađeni uzorci materijala — u skladu sa koktelima, kao u pravom ateljeu pri izboru tkanine — dok je barski pult stilizovan kao prodajni sto.
Na gostovanje u KISSA10 dolaze bar-menadžer i idejni pokretač projekta Nikita Kuprini, koji godinama oblikuje barsku scenu Almatija, kao i glavni barmen Ališer Kazbek. Na meniju gostujuće smene su kokteli Leather, Lace i Felt, sa mnogo lokalnih sastojaka, kao i bezalkoholna verzija pića Cashmere. U „kožnom“ koktelu Atelier, na primer, rum se odležava na miso-pasti i kombinuje sa lokalnim crvenim vinom, cimetom, kafnim likerom i jabukovom pastilom. Ključni sastojak pića Felt je kurt (sušeni fermentisani mlečni proizvod, tradicionalan u Kazahstanu i drugim zemljama Centralne Azije; sličan tvrdom slanom mladom siru u obliku kuglica), u kombinaciji sa kopar-limun kordijalom. Lace je ispleten od ogrozda, kazahstanskog jabukovače i još mnogo toga. Pića iz Ateliera mogu se probati 2. februara od 19:00.
3. februar: Tavern
U utorak KISSA10 dočekuje Tavern — projekat iz Istanbula sličnih interesovanja. U središtu njegovog koncepta su kokteli, hrana i muzika, a poslednjih godina, nakon ponovnog pokretanja, upravo je barski segment postao glavni pokretač. Šampion prestižnog takmičenja World Class u Turskoj, Doğuş Türümen, i njegov tim poslednjih godina stavljaju snažan akcenat na pića, a 2026. bar je već dobio priznanje vodiča Gault & Millau 2026 kao najbolje mesto iz ugla miksologije (Best Mixology Venue). U Tavernu je otvorena i sopstvena barska laboratorija, a redovni gosti su i najjači projekti iz raznih zemalja. Deo koktel-menija menja se svakog meseca, dok su ostalo provereni hitovi. Jelovnik hrane nudi savremene interpretacije lokalnih jela i ukusa. Svakodnevno se u Tavernu okuplja najmodernija i najharizmatičnija publika evropskog dela Istanbula — i na bučnim žurkama petkom i subotom, i u opuštenijoj atmosferi za večeru i koktel. Atmosferu gradi svaki detalj: od pažljivo osmišljene muzičke selekcije (didžejevi nastupaju pet dana u nedelji) do visokih sveća i male terase u posebno živopisnom delu Bejoglua.
Na gostovanje u KISSA10 lično dolaze bar-menadžer Doğuş Türümen i suosnivač Taverna Emirhan Paralı. Na njihovom meniju su ultra-čokoladni Negroni (Deep Fake Negroni) i Metametameta 3.0 sa džinom, suvim vermutom od kamilice, kordijalom od borovih šišarki i notama bosiljka, kao i citrusno-voćni Holy Motors na tekili sa miksom vermuta, paradajz-vodom, notama gvakamolea i limete (u koktel je dodat sorbe od limete). Piće Holy Motors, na primer, prenosi nadrealnost istoimenog francuskog filma iz 2012. godine, u kojem se jedan lik kreće kroz mnoštvo života i identiteta. Za one koji ne piju alkohol, tim će predstaviti osvežavajući hajbol — bezalkoholnu varijaciju Cuba Libre. Početak u 19:00.
4. februar: Danico
Barski maraton povodom rođendana KISSA10 zatvara nagrađivani hedlajner — pariski bar Danico (#30 na listi The World’s 50 Best Bars 2025), skriven iza italijanskog restorana Daroco Bourse i idealan za ispijanje koktela nakon pada mraka. Osnivač i ideolog projekta Niko de Soto, jedan od najkreativnijih miksologa na svetu, poslednjih godina intenzivno je istraživao Peru, Japan i druge zemlje, a svako putovanje pretvaralo se u detaljan i dubok koktel-meni iz serije Xplorer, bogat utiscima i lokalnim ukusima. Završni deo ove serije bio je posvećen Francuskoj.
Za prve gostujuće večeri u KISSA10 i u Srbiji, tim Danica donosi pića povezana sa više regiona. Glavni barmen Kléman Bendaud i barmen Jules Inisan predstaviće, na primer, „peruanski“ Torito na škotskom viskiju sa kakaom, crnom ribizlom, sirupom od jakona i bitterom od lukume, kao i iz japanskog menija Sakura na džinu sa umeshuom, italijanskim bitterom, slatkim vermutom i sakurama. Tarte Tatin je već francuska priča: u čaši su viski, kalvados, šeri, beurre noisette (ili braon puter), karamela, jabuka i pena od vanile. Ovaj koktel biće dostupan i u bezalkoholnoj verziji.
Nakon barskih gostovanja, KISSA10 nastavlja da slavi rođendan tokom cele nedelje — zajedno sa omiljenim prijateljima, didžejevima i tajnim gostima, kao i uvek, od četvrtka do subote. U planu su i torta i duvanje svećica. Kasnije ove godine KISSA10 očekuje još mnogo zanimljivog: međunarodna koktel-gostovanja, lansiranje novog menija i prolećno-letnja sezona sa ne manjkom iznenađenja.
0 Comments