Početkom aprila italijanski restoran Fresca se uveliko priprema za toplu sezonu: ponovo je otvorena prijatna terasa između kuća na adresi Dobračina 29A, lansiran je osvežen meni doručaka, a od ove subote oni će se služiti od devet ujutru — a kasnije će biti dostupni i radnim danima.
Svako jutro u Fresci, čak i rano i radnim danima, je vreme za uživanje i hedonizam. Od početka aprila prijatan i opušten dan na Dorćolu može početi, na primer, osveženim glavnim doručkom Fresca, koji sada lako možete sami sastaviti, omletom sa pastramijem ili bogatim francuskim tostom sa kremom od maskarponea i svežim jagodama. Sezonska zvezda novog menija su poširana jaja sa mladim šparglama, kremom od rikote i holandez sosom na mlečnom hlebu. Na istom hlebu priprema se i jednostavan avokado tost sa mariniranim lososom i rukolom, po prvi put u Fresci.
Što se tiče doručka-po-želji, uz kajganu, kuvana jaja ili jaja na oko, po izboru, brend-šef Natasha Berezova i šef Anton Krasikov služe čeri paradajz i mlade rotkvice sa umućenim maslacem i tostiranom fokaćom; po želji može se dodati pršut cotto i domaći blago slani losos. I naravno u bilo koje vreme važi kompletna karta mirnih i penušavih vina, uključujući šampanjac od vodećih uzgajača.
Primeri iz jutarnjeg menija: (dostupno do 12:30):
Fresca doručak: 2 jaja po izboru (kuvana, kajgana, na oko), paradajz i rotkvice, umućeni puter i grilovana fokača sa pršutom cotto
Poširana jaja sa šparglama, rikota kremom i holandez sosom na tostiranom mlečnom hlebu Avokado sa mariniranim lososom na tostiranom mlečnom hlebu
Prženica sa maskarpone kremom i svežim jagodama
Porodični uskršnji ručak u Fresci
12–13. aprila tim Fresce slavi Uskrs na način koji najviše voli: okupljajući goste za lepim stolovima i jelima koja mogu deliti. U subotu i nedelju restoran nudi posebno praznično, limitirano izdanje menija. Početak uskršnjeg ručka posvećen je prvim ukusima sezone: svežem i mariniranom povrću sa domaćim dipovima. Glavno jelo narednog vikenda po izboru tima Fresce je sporo pečena jagnjeća plećka sa mladim krompirom, maslinovim uljem i začinskim biljem. Nije izostalo ni tradicionalno uskršnje pecivo u najboljim moskovskim tradicijama: sa tamnom čokoladom ili sa grožđem.
12. aprila Fresca radi do 18:00, 13. aprila po uobičajenom režimu, od 10:00 do 22:00. Uskršnji meni važi od 13:00 do večeri, količina je ograničena.
0 Comments